牛奶是《中(zhōng)國居民膳食指南(nán)》推薦大(dà)家每天都要喝(hē)的健康飲品，不同國家在牛奶的建議攝入量上會有一(yī)些差異，最多的是澳大(dà)利亞，建議居民每天要喝(hē)夠750mL牛奶，我(wǒ)國建議每天喝(hē)夠 300~500mL牛奶。

　　從不同國家的比較中(zhōng)可以看出，我(wǒ)國對牛奶的推薦攝入量處于中(zhōng)等水平，但是我(wǒ)國居民的飲奶量并不如意。2022年我(wǒ)國人均奶類消費(fèi)量43公斤/年，與300~500mL/天相比，仍有很大(dà)缺口，關于喝(hē)奶這件事，我(wǒ)國居民還真得繼續努力。那麽，如果每天都能喝(hē)1杯牛奶，身體(tǐ)會有怎樣的變化呢？

　　01 牛奶營養豐富
　　牛奶是一(yī)種“營養素很全面的飲品”。
　　其一(yī)，牛奶的蛋白(bái)質優質，其中(zhōng)包括了人體(tǐ)生(shēng)長發育所需的所有氨基酸，飲用後有較高的吸收率；牛奶蛋白(bái)質含量爲3.5%左右，是日常補充蛋白(bái)質的重要途徑，如果每天喝(hē)300mL牛奶，就能攝入近10g蛋白(bái)質，可滿足一(yī)般女性每日蛋白(bái)質需求量的18%。
　　其二，牛奶脂肪含量很豐富，提供了牛奶48%的熱量，關鍵是牛奶中(zhōng)的脂肪更利于身體(tǐ)的消化吸收。
　　其三，牛奶中(zhōng)含有豐富的乳糖，而乳糖的存在可以促進鈣質的吸收。
　　其四，鈣、鉀、鎂等礦物(wù)質元素豐富，牛奶中(zhōng)最值得推崇的營養素就是“鈣”，喝(hē)奶可以有效補鈣，其中(zhōng)的鈣磷比很适當，而且還含有豐富的礦物(wù)質鉀元素和鎂元素，種種有力條件共同打造了礦物(wù)質鈣優秀的吸收率。
　　其五，牛奶中(zhōng)維生(shēng)素豐富，牛奶是B族維生(shēng)素的良好來源，特别是維生(shēng)素 B2，每天喝(hē)300mL牛奶就能攝入0.36mg維生(shēng)素B2，達到了推薦攝入量的 26%，另外(wài)，牛奶也可以爲人體(tǐ)提供少量的維生(shēng)素D。

　　02 喝(hē)牛奶有哪些益處？
　　1.牛奶是“護心高手”
　　《柳葉刀》一(yī)項涉及21個國家13萬人的調查顯示，與完全不攝入乳制品的人相比，每天攝入超過2份乳制品（相當于1斤牛奶）的人群，整體(tǐ)死亡風險下(xià)降16%；心血管死亡風險下(xià)降23%；中(zhōng)風風險下(xià)降33%。
　　而中(zhōng)國醫學科學院阜外(wài)醫院顧東風院士團隊，一(yī)項涉及9萬多人的研究提示：與從不喝(hē)牛奶的人相比，每天喝(hē)150~300g牛奶的人，心血管病發病和死亡風險分(fēn)别降低23%和19%。
　　2.牛奶有助于改善記憶力
　　英國《每日郵報》上發表了一(yī)項研究，對972名年齡在23-98歲之間的男女進行了調查，結果發現：每周至少攝入5-6次奶制品的成人，在記憶力測試中(zhōng)的表現比很少吃牛奶制品的人要好得多。
　　研究人員(yuán)表示，牛奶中(zhōng)的一(yī)些營養成分(fēn)，如鎂、磷脂等都有助于延緩記憶衰退。

　　3.牛奶能降低腸癌發生(shēng)風險
　　哈佛醫學院和英國布裏漢姆婦女醫院的研究人員(yuán)通過對美國和歐洲53.4萬人所進行的10項研究數據，進行綜合分(fēn)析後得出：與一(yī)周隻喝(hē)不到2杯牛奶的人相比，每天喝(hē)1杯250mL甚至更多牛奶的人，腸癌患病危險可降低15%。
　　研究人員(yuán)說，最主要的是牛奶中(zhōng)所含的鈣适量，能降低這種危險。鈣能減緩腸内壁細胞的生(shēng)長速度，從而可抑制早期腫瘤的擴散。
　　另外(wài)，經常喝(hē)牛奶可以幫助排尿酸，減輕痛風急性發作；幫助預防骨質疏松；還能改善人體(tǐ)免疫力，并利于術後恢複。

　　03 牛奶要喝(hē)對
　　牛奶好處多，但不能亂喝(hē)：
　　1.牛奶不能送服藥物(wù)
　　送服藥物(wù)不建議用牛奶，一(yī)般用溫白(bái)開(kāi)。牛奶含有蛋白(bái)質和鈣，可能會影響藥物(wù)發揮作用，甚至發生(shēng)中(zhōng)毒反應。比如：牛奶中(zhōng)的鈣可能會增加心髒病常用藥品地高辛的副作用；牛奶在腸道分(fēn)解時會産生(shēng)氨基酸，從而可阻礙左旋多巴藥物(wù)的吸收。
　　2.牛奶不宜與鈣片同吃
　　如果将鈣片與牛奶同時服用，有可能造成鈣質的浪費(fèi)，起到的作用不是1+1=2，甚至可能會造成“正正爲負”的結果。
　　因爲當鈣質攝入量達到一(yī)定範圍時，再增加鈣的攝入就可能導緻胃腸道對鈣的吸收下(xià)降；而且鈣片與牛奶混合後，可能導緻牛奶中(zhōng)的大(dà)分(fēn)子膠質發生(shēng)變性，形成絮狀沉澱，在胃裏凝結成塊，出現消化不良、便秘、脹氣等。

　　3.喝(hē)牛奶能養胃？
　　牛奶的确有養胃效果，但是得分(fēn)情況：
　　①脫脂牛奶不養胃
　　全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分(fēn)泌的作用，平時胃裏愛泛酸水的人可以喝(hē)一(yī)些；而脫脂牛奶，其脂肪含量降到0.5%以下(xià)，熱量也比較低，反而可能會刺激胃酸分(fēn)泌。因此，凡是胃酸分(fēn)泌能力差、消化慢(màn)、有萎縮性胃炎的人都不适合喝(hē)脫脂牛奶。

　　②有些人并不适合喝(hē)牛奶
　　反流性胃炎患者在疼痛發作時喝(hē)牛奶，反而會刺激膽囊大(dà)量分(fēn)泌膽汁，進而增加對潰瘍面的刺激和自身消化，導緻或加重疼痛的發生(shēng)。所以特殊人群能不能喝(hē)牛奶最好咨詢醫生(shēng)。
　　4.牛奶當水喝(hē)？
　　喝(hē)奶也是适量有益、過猶不及。尤其是大(dà)量攝入全脂奶，也會攝入過多的飽和脂肪，增加肥胖風險。
　　2019年，《英國醫學雜(zá)志(zhì)》上的一(yī)篇研究，跟蹤了約20萬人長達32年，發現和每天吃0.8份乳制品（相當于牛奶192mL）的人群相比，每天吃4.2份以上乳制品（相當于牛奶1000mL及以上）的人群，死亡風險增加了7%！另外(wài)，研究人員(yuán)還發現，每天吃1.5份乳制品（相當于牛奶360mL）的人，死亡風險才是最低的。
　　每天記得喝(hē)奶300-500mL哦！

來源：科普中(zhōng)國、我(wǒ)是大(dà)醫生(shēng)、重慶衛視