原料：

鮮牛奶250毫升、大(dà)米60克、白(bái)糖适量。

做法：

1、先将大(dà)米煮成半熟，去(qù)米湯。

2、加入牛奶，文火(huǒ)煮成粥。

3、加入白(bái)糖攪拌，充分(fēn)溶解即成。

原料：

雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法：

1、雞蛋倒入碗中(zhōng)，加2勺糖。

2、打成蛋液，讓糖溶解。

3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中(zhōng)的雜(zá)質。

4、将牛奶倒入蛋液中(zhōng)拌勻。

5、然後再倒入篩網中(zhōng)過濾1-2次，表面的氣泡用小(xiǎo)勺挑出。

6、蓋上一(yī)層保鮮膜，放(fàng)入蒸鍋中(zhōng)，大(dà)火(huǒ)加熱。

7、當蒸鍋中(zhōng)的水沸騰後，轉爲小(xiǎo)火(huǒ)，蒸約10分(fēn)鍾。

原料：

普通面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白(bái)糖15克。

做法：

1.将白(bái)糖和發酵粉倒入溫牛奶中(zhōng)，攪拌使其混合後靜置5分(fēn)鍾左右，面粉放(fàng)入盆中(zhōng)，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。

2.和好的面揉光，把揉好的面團放(fàng)在盆中(zhōng)，用一(yī)塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放(fàng)置溫暖處進行發酵。

3.大(dà)約1小(xiǎo)時後，面團發至兩倍大(dà)，用手抓起一(yī)塊面，内部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4.發好的面團在案闆上用力揉十分(fēn)鍾左右，揉至光滑，并盡量使面團内部無氣泡。

5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分(fēn)切成小(xiǎo)塊，整理成圓形，放(fàng)入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分(fēn)鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟。

6.涼水上鍋蒸15分(fēn)鍾，時間到後關火(huǒ)，但不要立即打開(kāi)鍋蓋，虛蒸幾分(fēn)鍾後再打開(kāi)鍋蓋。