立秋養生(shēng) 從一(yī)杯富含“天然活性營養”的牛奶開(kāi)始吧

【概要描述】

分(fēn)類：健康品質
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發布時間：2021-09-05
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詳情

立秋過後，氣溫逐漸由升溫轉成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。根據中(zhōng)醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分(fēn)合适。

　　在風多幹燥的秋季，燥氣入侵會使人得病，常稱爲“秋燥”。如果不注意養生(shēng)，當溫度和濕度發生(shēng)較大(dà)變化時，人體(tǐ)的免疫力會下(xià)降，導緻感冒、咳嗽。

　　長期喝(hē)奶，能夠生(shēng)津潤燥，滋補身體(tǐ)。秋季養生(shēng)，就從一(yī)杯富含“天然活性營養”的牛奶開(kāi)始吧。

　　牛奶中(zhōng)的“天然活性營養”有哪些？

　　牛奶中(zhōng)含有其他食物(wù)所沒有的數百種生(shēng)物(wù)活性物(wù)質，如活性鈣、乳鐵蛋白(bái)、免疫球蛋白(bái)、生(shēng)物(wù)活性肽等等，這些生(shēng)物(wù)活性物(wù)質是牛奶中(zhōng)的精華成分(fēn)，具有抵抗細菌等緻病原入侵、激活體(tǐ)内免疫反應、維護機體(tǐ)健康等重要作用，它們被統一(yī)稱爲牛奶的”天然活性營養”。

　　“天然活性營養”有哪些作用？

　　乳鐵蛋白(bái)

　　乳鐵蛋白(bái)(LF)具有調節機體(tǐ)的鐵代謝、增強機體(tǐ)的抗菌抗病毒能力、調節機體(tǐ)免疫力等多種功能。

　　免疫球蛋白(bái)

　　牛乳中(zhōng)富含的免疫球蛋白(bái)，在增強機體(tǐ)的免疫能力、防止細菌和病毒入侵、活化補體(tǐ)、中(zhōng)和毒素、殺死腫瘤細胞等方面發揮着重要作用。

　　乳過氧化物(wù)酶

　　乳過氧化物(wù)酶的生(shēng)物(wù)活性在于抗菌，乳過氧化物(wù)酶是乳清蛋白(bái)中(zhōng)具有抗菌作用的酶，主要是通過酶反應使細菌失去(qù)活性，抑制細菌的生(shēng)長和代謝。

　　β-乳球蛋白(bái)

　　β-乳球蛋白(bái)具有抗氧化和抗病毒活性的作用。當β-乳球蛋白(bái)與一(yī)些糖類物(wù)質結合後.具有一(yī)定的抗自由基和抗氧化的功能。

　　α-乳白(bái)蛋白(bái)

　　α-乳白(bái)蛋白(bái)具有抗癌、抗菌和抗病毒、免疫調節和益生(shēng)元等多種生(shēng)物(wù)功能。有研究結果表明α-乳白(bái)蛋白(bái)還可以爲胃黏膜損傷提供保護作用。

　　哪種牛奶才有活性營養？

　　天然活性營養十分(fēn)“嬌嫩”，對溫度十分(fēn)敏感。經過超高溫瞬時滅菌處理的常溫奶，會造成牛奶中(zhōng)的天然活性營養流失，而低溫巴氏奶采用巴氏殺菌工(gōng)藝，在72—85℃下(xià)加熱15s，能夠最大(dà)限度地保存牛奶中(zhōng)的天然活性營養。所以，想要喝(hē)到天然活性營養牛奶，建議首選低溫巴氏奶。

　　一(yī)杯鮮活好奶的标準看哪些？

　　一(yī)杯鮮活好牛奶，首先最重要的是：保住牛奶的核心價值——天然活性營養成分(fēn)。簡單來說，選牛奶認準“五看”法則：

　　一(yī)看奶源

　　一(yī)杯鮮活好奶對奶源的要求極高。

　　二看殺菌方式

　　選擇經過巴氏殺菌的低溫巴氏奶，巴氏殺菌是将牛奶在72—85℃下(xià)加熱15s，在殺死有害菌群的同時可以保留牛奶中(zhōng)更多活性物(wù)質。

　　三看活性營養物(wù)質

　　選擇含有活性營養物(wù)質的牛奶，如含有乳鐵蛋白(bái)、免疫球蛋白(bái)、乳過氧化物(wù)酶等多種活性蛋白(bái)的牛奶。研究表明，這些活性蛋白(bái)具有一(yī)定的增強機體(tǐ)的抗菌抗病毒能力、調節機體(tǐ)免疫力等多種功能。

　　四看配料表

　　配料越簡單越好，認準隻含有生(shēng)牛乳的牛奶。

　　五看保質期

　　保質期越短越新鮮。巴氏鮮奶的保質期一(yī)般爲3—10天，且需要2—6℃低溫冷藏。